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女性常年喝豆浆真会致癌吗?

作者:佚名 2015-09-03 11:22:09 来源:网络 阅读次数:2877

       豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

       鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。


       大豆中的植物雌激素与来自动物或化学合成的雌激素作用不同。女性在绝经前后由于雌激素水平下降或波动,常导致以植物神经系统功能紊乱为主,伴有神经心理症状的一组症候群,称为绝经期综合症(以往称更年期综合症)。

大豆及其制品中含有大豆异黄酮,其中主要包括大豆苷原和金雀异黄酮。

       金雀异黄酮的结构与雌激素相似,能与乳腺细胞的雌激素受体相结合而发挥雌激素的作用,故被称为植物雌激素。需要强调的是,这种植物雌激素虽具有雌激素的作用,但其促乳腺增生的作用却仅为雌激素的千分之一。它不仅可改善绝经期综合征的症状,还有良好的防癌作用。因此,近年来大豆异黄酮已广泛用于绝经期综合征的治疗。


       大豆里面的异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有降低危险度的作用。因此,那种一听是植物雌激素,就认为会与雌激素一样能增加患乳腺癌危险的观点,其实是一个认识误区。综观国内外研究资料,迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。因为误解了植物雌激素的作用而不敢喝豆浆,不敢吃豆制品,实在是一个不小的损失。

       每天30~50克大豆及其制品不但是安全的,而且是必需的。大豆及其制品是膳食蛋白质的良好来源。我国居民以往大豆及其制品的摄入量为8~13克/天,尚未达到中国营养学会推荐的30~50克的标准,属于低摄入量。


        400克豆浆约相当于50克大豆及其制品,这个量既然是在由中国营养学会制定,并经国家卫生部公布的标准范围之内,它就不仅是安全的,而且是必需的。因此,人们完全可以放心地喝豆浆,不必有太多的顾虑。

注:文章图片来源于网络

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